Este curso tendrá una duración total de 20h, bajo modalidad virtual y presencial. Se tendrán en cuenta actividades prácticas colaborativas, con discusión de los resultados y que permitan autonomía de trabajo a los estudiantes, basadas en un marco teórico bien definido, objetivos y plazos de presentación pre establecidos. Se prevé una instancia de intercambio presencial donde se formularán y evaluarán raciones utilizando el software BCNRM (2016).